Khi nhắc đến bào ngư thì ta sẽ nghĩ ngay đến đây là một thực phẩm dùng để tạo ra những món ăn xa xỉ và cao cấp. Bào ngư thường không xuất hiện trong những bữa ăn bình thường mà hay xuất hiện trong những buổi tiệc sang trọng. Tuy nhiên liệu bạn có biết được hết những đặc điểm cũng như những điều hay và mới lạ ở bào ngư không. Bào ngư không chỉ là một thực phẩm dùng để nấu ăn mà còn nhiều điều thú vị khác xoay quanh nó. Những điều mới lạ này có thể bạn sẽ chưa biết và chắc rằng bạn cũng không phải ngạc nhiên khi biết chúng. Chi tiết thế nào sau đây hãy cùng ruchistrips xem qua bài viết dưới đây.
Mục Lục
Một số kiến thức về bào ngư
Bào ngư sống trải dài từ Thái Bình Dương cho tới Đại Tây Dương. Chúng thường sống ở ven biển và các vùng hải đảo. Lúc còn nhỏ bám gần bờ nhưng càng lớn chúng càng di chuyển ra xa và sâu hơn ở đá ngầm dưới biển. Vì vậy việc thu hoạch bào ngư cực kì khó khăn. Điều này khiến chúng trở thành một trong những món ăn đắt đỏ nhất thế giới.
Bào ngư là một loài ốc sên biển
Không như các loài vật có vỏ dưới biển, bào ngư chỉ mang nửa mình là vỏ. Còn nửa kia là chân để di chuyển. Vì vậy, những thứ mà chúng ta được phục vụ khi đi ăn chính là bàn chân nõn nà của các chú bào ngư.
Cơ chân của bào ngư có sức hút cực mạnh (gấp 4.000 lần trọng lượng cơ thể nó). Chúng bám vào các bề mặt đá chặt tới nỗi các ngư dân phải sử dụng công cụ đặc biệt để đánh bắt. Đây là lý do tại sao chúng được coi là loài vật chung thủy. Và chỉ yêu mãi một ghềnh đá chứ không phải kiểu “có mới nới cũ”.
Bào ngư rất nhanh nhẹn trong việc tẩu thoát khỏi kẻ địch
Không như những người anh em sên, bào ngư rất nhanh nhẹn khi thoát khỏi một số loại động vật thích ăn thịt. Dù áp dụng trăm phương ngàn kế, các loài săn mồi cũng không thể dụ nổi bào ngư bước chân ra khỏi tổ ấm thân thương.
Kể cả có lôi ra được bằng vũ lực thì bằng một cách nào đó, bào ngư sẽ chiến đấu tới cùng. Điều này nhằm để bảo vệ bản thân và sử dụng tốc độ đáng nể của mình để tẩu thoát khỏi nguy hiểm. Bào ngư rất sợ một sớm mai tỉnh dậy không được nói câu yêu thương với ghềnh đá của nó. Vì vậy nên bằng mọi giá, phải tìm được đường về nhà.
Bào ngư có nhiều vitamin và chất dinh dưỡng
Cái này chắc không cần phải trình bày nhiều nhỉ. Nếu coi mặt trận ẩm thực là một xã hội thu nhỏ thì chắc chắn bào ngư là một anh chàng đẹp trai mà ai cũng mến rồi. Cung cấp protein và axit béo omega 3; cũng như một loạt các vitamin và khoáng chất. Bao gồm: Iốt, phốt pho, sắt, cũng như vitamin B12 và E.
Bào ngư được xem món ăn quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực tại Trung Quốc
Bào ngư là một thành viên kì cựu trong “bát trân”. Đó là 1 trong 8 món ăn quý hiếm và chế biến cầu kỳ nhất. Gồm có: Yến sào, gân nai, vi cá mập, bào ngư, hải sâm, bong bóng cá, sò điệp, gan ngỗng.
Đối với nền văn hóa ẩm thực Trung Quốc, những món ăn trong mâm cơm tết không chỉ đòi hỏi chất lượng mà phải ngon. Quan trọng hơn là biểu tượng tốt lành của chúng. Bào ngư là một trong số đó.
Bào ngư được gọi là 鲍鱼 (baoyu) trong tiếng Quan Thoại. Có nghĩa là “bảo đảm” (bao) “dồi dào” (yu). Do đó, mặc dù mức giá khá đắt đỏ nhưng người Trung Quốc vẫn cố gắng mua món bào ngư để mâm cơm Tết. Điều này giúp mâm cơm được thêm phần nồng thắm. Vì dù sao, gia đình vẫn là số một mà!
Một số công dụng của bào ngư
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Một nghiên cứu khoa học thực hiện năm 2010 cho thấy chiết xuất từ nội tạng bào ngư có thể ức chế sự phát triển của khối u. Hơn nữa, chiết xuất này còn có đặc tính chống ung thư. Bằng cách phá hủy các tế bào mang mầm bệnh ung thư.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bào ngư chứa axit béo omega-3. Đặc biệt là axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Các loại axit béo này có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách làm giảm mức độ chất béo trung tính trong máu.
Giữ cho gan khỏe mạnh
Một trong những tác dụng bào ngư là hỗ trợ hoạt động; tăng cường sức mạnh giải độc của gan. Nó cũng có thể ngăn ngừa các tổn thương gan do thường xuyên uống bia, rượu.
